材料

步骤

• 准备几条冰毛巾

1. 鸡蛋加砂糖一起打散，再加入牛奶，打匀。
2. 低筋粉和抹茶粉混合过筛到一个盆中，倒入上一步的蛋奶液，边倒边用蛋抽搅拌。
   
   
3. 再将黄油用微波炉加热融化成液体后加入，继续搅拌均匀；然后过筛一次，这样可以滤掉小颗粒或面结块儿；完成后放冰箱里冷藏半小时。
   
   
4. 取一个不沾平底锅烧至温热，倒入冷藏好的面糊，迅速转锅让面糊流平，小火加热约2-3分钟，待饼底定型，即可用木铲铲起边缘取出放在晾网上冷却。
   温馨提示： 锅不能太热，否则面糊倒进去一下就定型了，摊不均匀。
   
   
5. 每摊完一张饼皮都要将锅放在冰毛巾上迅速冷却一下再倒入下一次面糊。
   
6. 用合适大小的慕斯圈比着切掉不整齐的边缘。
   

1. 淡奶油加砂糖打发至八分发有纹路的状态，加入奥利奥碎拌匀。
   
   
2. 芒果洗净削皮，再用刀切一些1mm左右的薄片，切厚了可就不好卷了。
   

组装：
取两张饼皮分别抹好奶油馅儿，将芒果片铺在中间，用自己顺手的方式把两张饼连着卷起，收口朝下放置。
Tips： 饼皮的最外圈留空一些，以免奶油馅儿溢出。

用芒果是最好的选择因为它够软很容易卷起。抹的奶油也不是很多，即使夏天容易化，也会被饼皮包住。卷好的表面可又抹一些奶油这样好沾上一些抹茶粉。如果芒果很甜的话，奶油里的糖可以适当减少。

普通的千层蛋糕虽然可以夹更多不同的水果但是切块儿的时候水果和奶油很容易溢出，做成这个卷怎么切都不会漏！而且方便“独立”储存，吃几个拿几个

保存方法建议
放冰箱冷藏，一两天吃完口感最好

来源：https://mp.weixin.qq.com/s/1N7QxMmndmyZDlMemml8hg

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