芒果千层的做法

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伴随“网红”这个词而生的芒果千层领券 ),
因为不需要烤箱领券 ),制作又简单,
所以格外的受欢迎。
似乎一整个春、夏,
芒果千层都是烘焙届的一方霸主!

一粒粒饱满的果肉,
一阵阵的清凉口感,
完美的千层饼皮薄如蝉翼,Q弹嫩滑,
淡奶油甜而不腻,
每一层都是层次分明。
入口冰凉,绵软细腻而凉爽
饼皮和淡奶油的充分交融,简直超诱人~
还可以有不同口味哦~

芒果千层,是一层饼皮 一层奶油叠加起来以后成型的。不需要烤箱而且简单快手的千层,最需要技巧的就是煎皮了,永远不要以为你的饼皮够薄、够嫩,因为这件事上,可以永无止境哦~

材料

饼皮
鸡蛋领券 3只
细砂糖领券 淘口令$3yWxc1AyK0I$) 35g
牛奶领券 280g
淡奶油领券 20g
融化黄油领券 20g
低筋面粉领券 120g
细盐领券 淘口令$tA1cccab96p$) 1g
柠檬领券 )汁 2-3滴
夹心
淡奶油 500g
细砂糖 50g
芒果领券 适量

步 骤

  1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发。(当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋,蛋黄颜色黄,饼的颜色更好看)
  2. 加入常温牛奶、常温淡奶油。
  3. 加入融化的黄油。
  4. 加入过筛过的低粉。
  5. 所有材料搅拌均匀。重要步骤:请将所有材料过滤至少四至五遍,目的让面糊更细腻、无气泡。过滤好的面糊,明显细腻很多。
  6. 准备不粘平底锅,用小火煎烙。舀一汤匙面糊倒入锅中,锅内不需要涂油,拿起平底锅均匀转圆。
  7. 500g淡奶油加10%的细砂糖,打发到十成,可以稍微硬一点。
  8. 用裱花袋装奶油先挤一个外围,铺上芒果后。再抹平,从外往内抹。
  9. 摆放上一层芒果,或者喜欢的其他水果。
  10. 然后再铺一层饼皮,再摆放一层水果,依次循环往复即可。

TIPS

  1. 所有材料需要保持常温状态(需要打发的淡奶油除外)。
  2. 面糊需过滤至少三遍。
  3. 平底锅领券 淘口令$YaiWcca1JZK$)放在湿布上降温可以使后面的面皮更好地摊成型。
  4. 每一张饼皮都需要用烘焙纸领券 淘口令$n7LvccaXNJb$)隔离,以防止粘连。
  5. 淡奶油需要打发得硬一点。
  6. 面糊会沉淀,用时搅一搅。
  7. 如果还没有转开,面糊已经干了,或薄厚不一,都代表锅内温度太高。

草莓领券 )、芒果、榴莲领券
每种口味的千层都超好吃呢~
还有抹茶、可可我都爱!
还能做千层蛋糕盒子呢!
哎呀,已经忍不住开始流口水了~

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分类 美食菜谱, 生活百科

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