沙嗲酱彩虹春卷

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春卷中就充满了水果,蔬菜。新鲜靓丽,清脆辣爽,再配上甜姜花生酱,真是便捷、美味又健康的一餐

配料:
8个春卷皮 、1颗甜菜领券 ),去皮磨碎、1/2个黄、红彩椒 ,去籽,切成薄片、1杯切成薄片的胡萝卜领券 )、1颗成熟的芒果领券 ),切成小方块、1大束薄荷叶 、1一小束香菜 ,切茎
可选: 200g额外的质地较硬的豆腐 或熟的200g粉丝领券 )面条(魔芋丝领券 )什么的也是可以的啦)

沙嗲酱配方:
1/2杯咸花生领券 )或杏仁酱 、1/2汤匙酱油领券 )、2-3汤匙红糖领券 )或枫糖浆 (添加适量)、1/2 汤匙酸橙 汁、1/2茶匙辣椒蒜蓉辣酱领券 )、1/2茶匙新鲜磨碎的生姜领券 )(可选)

做法:
  1. 先将蔬菜都准备好,该洗的洗该切的切。
  2. 把3杯的水在锅里烧开并微冷却
  3. 将所有沙爹酱配料放入搅拌碗领券 )搅打成沙爹酱。加入热水1汤匙,使酱保持比较完美的状态后(可以流动但是很浓稠)搁置。
  4. 煎锅领券 )或其他浅锅中加入热水,淹没春饼皮软化约10-20秒。一定注意如果时间过长或者如果水太热,饼皮就会变得太软,就没法往里包东西啦。
  5. 一旦春饼皮软下来,转移砧板上,轻轻摊开理顺。
  6. 添加胡萝卜,辣椒,芒果,甜菜,等所有馅料,轻轻翻转折叠,面皮折在一边密封,再擀,直至完全密封。放在一个盘子和顶部用室温湿毛巾,以保持新鲜。
  7. 这玩意能保持两天左右,不过当然最好是趁着新鲜的时候全吃掉。
  8. 什么?沙茶酱在哪用?当然是吃的时候蘸着喽~

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分类 美食菜谱, 生活百科

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