材料

参考量：18*18*4.5cm的保鲜盒一个

材料说明： 要用红小豆，也叫赤小豆，不是那种大个儿的红豆哦。不要被糖量吓到，打好的豆沙糊有800g左右，这个甜度很低了，不甜真的不好吃~

步骤

• 红小豆加适量清水（要没过豆子）浸泡2小时以上或放冰箱冷藏过夜
  

1. 泡好的豆子再加适量清水一起倒入锅中，先用大火煮开锅再转中小火，不用盖盖儿，煮到豆子用勺可以碾碎的程度，大约1小时。
   温馨提示： 水不要太多否则成品味道会淡；火不能大否则容易煮糊，要看着点儿锅哦。
   
2. 煮好以后连汤带豆子一起倒入料理机打成细腻的糊，再重新倒回煮锅里备用。
   
3. 称出琼脂加凉水泡发泡软，然后沥干捞出用蒸锅蒸至融化，呈粘稠的液体。
   
   
4. 然后倒入打好的豆沙糊里，再加入绵白糖，用中小火边加热边搅拌均匀，待糖完全融化，不用煮太久。
   
   
   
5. 煮好以后倒入干净的容器中，玻璃或塑料的保鲜盒都可以，轻震几下震出小气泡，冷却后放入冰箱冷藏定型即可取出切块儿食用。
   

定型之后从冰箱拿出来一倒就能轻松脱模了，切块很考验刀工。煮好用料理机打的时候其实不用特别细，如果有一些豆皮感觉更有口感。最重要的一点是淋上糖桂花更好吃！

保存方法建议

由于没有防腐剂，豆子类食品保质期较短，建议3-5天内吃完哦！

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