葱油饼每个人都应该吃过，但是你可知道小小的葱油饼 （ 领券 ），还有很多种不同的做法。之前我们已经教过大家老上海葱油饼 和猪油版葱油饼这两种死面法葱油饼做法，今天继续和大家一起来捣鼓葱油饼，发面法葱油饼做法送上！
同样的葱香四溢，不同的是死面法葱油饼口感劲道，而发面法葱油饼外皮酥脆，内里松软可口，口感更佳丰富，更有利于消化吸收。美中不足的是因为需要发面，所以葱花饼需要的时间要久一些。如果你不那么急着要吃，不妨试试这款葱花饼，带来的是不同的口感和不同的味觉体验。
制作材料
| 中筋面粉 （ 领券 ） | 310g |
| 清水 | 170g |
| 酵母 （ 领券 ） | 3g |
| 盐 （ 领券 ） | 2g |
| 小葱 | 适量 |
| 油 （ 领券 ） | 适量 |
| 椒盐 （ 领券 ） | 适量 |
制作工具
制作步骤
- 中筋面粉、清水、酵母和盐混合，用筷子 （ 领券 ）搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。
- 倒扣在碗 （ 领券 ）里，发酵至两倍大。用手指在面团中间戳一下，不塌陷回缩就表示发酵好了。
- 发酵好的面团擀成长方形面片。
- 刷油。
- 撒上小葱碎。
- 撒上椒盐。
- 卷起来。
- 均分成8份。
- 面团竖起来，用手掌按压成圆饼。
- 盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 平底锅中放适量油，中小火将饼胚煎至两面金黄即可。
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