免烤蜂巢芝士蛋糕

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蜂蜜果冻夹馅配方:

(模具:直径3cm的半球)
温水 60g
蜂蜜 20g
吉利丁片 2g
步骤:
  1. 吉利丁片冰水中泡软,沥干水分,备用
  2. 蜂蜜冲入温水中,拌匀
  3. 加入吉利丁片,搅拌融化混合均匀
  4. 灌入模具中,冷冻2h,直到完全凝结
饼底配方: (模具:直径15cm*高度7cm)
消化饼干碎 70g
融化无盐黄油 35g
步骤:
  1. 黄油&饼干碎拌匀
  2. 倒入15cm*7cm的圆形慕斯圈中,压实

蜂蜜芝士配方:
蛋黄 1个
25g
细砂糖 35g
蜂蜜 20g
马斯卡彭芝士 150g
吉利丁片 6g
柠檬汁 5g
打发奶油 300g
步骤:
  1. 蛋黄、水、细砂糖&蜂蜜一起隔热水搅拌至糖完全溶解,混合均匀

  2. 加入马斯卡彭芝士,拌匀
  3. 加入吉利丁片,拌匀
  4. 加入柠檬汁,拌匀
组装&装饰:
黄色食用色素 适量
气泡垫 一片
  1. 蜂蜜芝士倒一部分入模具,抹平
  2. 冻好的蜂蜜夹心脱模,按入芝士中


  3. 再补入适量的蜂蜜芝士,冷冻30min
  4. 剩余的蜂蜜芝士加适量的黄色食用色素,拌匀
  5. 气泡垫裁成直径15cm的圆片,黄色蜂蜜芝士倒入模具中,铺上气泡垫



  6. 冷冻3h,取出撕掉气泡垫,脱模后淋上蜂蜜即可



这样一款免烤蜂蜜芝士蛋糕就完成了。除了有着芝士的味道,其中蜂蜜的味道更是让人迷恋

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分类 美食菜谱

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