蜂蜜果冻夹馅配方：

（模具：直径3cm的半球）

温水	60g
蜂蜜	20g
吉利丁片	2g

步骤：

1. 吉利丁片冰水中泡软，沥干水分，备用
2. 蜂蜜冲入温水中，拌匀
   
3. 加入吉利丁片，搅拌融化混合均匀
4. 灌入模具中，冷冻2h，直到完全凝结
   

饼底配方： （模具：直径15cm*高度7cm）

消化饼干碎	70g
融化无盐黄油	35g

步骤：

1. 黄油&饼干碎拌匀
   
2. 倒入15cm*7cm的圆形慕斯圈中，压实
   
   

蜂蜜芝士配方：

蛋黄	1个
水	25g
细砂糖	35g
蜂蜜	20g
马斯卡彭芝士	150g
吉利丁片	6g
柠檬汁	5g
打发奶油	300g

步骤：

1. 蛋黄、水、细砂糖&蜂蜜一起隔热水搅拌至糖完全溶解，混合均匀
   
   
2. 加入马斯卡彭芝士，拌匀
   
3. 加入吉利丁片，拌匀
   
4. 加入柠檬汁，拌匀

组装&装饰：

黄色食用色素	适量
气泡垫	一片

1. 蜂蜜芝士倒一部分入模具，抹平
   
2. 冻好的蜂蜜夹心脱模，按入芝士中
   
   
   
3. 再补入适量的蜂蜜芝士，冷冻30min
   
4. 剩余的蜂蜜芝士加适量的黄色食用色素，拌匀
   
5. 气泡垫裁成直径15cm的圆片，黄色蜂蜜芝士倒入模具中，铺上气泡垫
   
   
   
   
6. 冷冻3h，取出撕掉气泡垫，脱模后淋上蜂蜜即可
   
   
   
   

这样一款免烤蜂蜜芝士蛋糕就完成了。除了有着芝士的味道，其中蜂蜜的味道更是让人迷恋