配方+操作

千层蛋糕

1. 鸡蛋、盐&砂糖一起搅打均匀；
   
2. 筛入低筋面粉，加入100g牛奶，混合均匀；
   
3. 加入剩余的270g牛奶，拌匀；
   
4. 加入融化的无盐黄油，搅拌均匀；
   
5. 将蛋糕糊过滤，保鲜膜覆盖冷藏30min；
   
6. 平底锅内涂一层食用油，中小火，倒入适量的面糊，当边缘变色的时候翻面继续煎熟；
   
   
7. 煎好的千层面皮放置一边，冷却好后用心型慕斯框刻模备用；
   

夹心奶油

1. 马斯卡彭尼芝士和糖一起拌匀；
   
2. 加入到半打发的奶油中，搅拌均匀；
   

组装&装饰

1. 开始组装蛋糕，心型模具中，铺一层千层皮，抹一层夹心奶油；
   
2. 再铺一层切片的新鲜草莓，抹一层夹心奶油，反复操作完成；
   
   
3. 用盆罩住，冰箱冷冻2h；
4. 冷冻好的蛋糕脱模，用打发奶油抹胚；
   
5. 草莓干研磨成粉，和糖粉混合均匀，撒在蛋糕表面装饰即可；
   

再多说一句，铺叠的时候是3层皮+3层奶油+1层草莓，总共叠加4次千层皮、3次草莓层。如果想要做成袖珍版千层蛋糕可以适当的减少整体层次