材料

参考量：
方形活底模具10*10*4cm，或方形慕斯圈模具10.5*10.5*4.5cm

步骤

• 内酯豆腐提前两个小时放在屉布上控干水分，越干越好。
• 料理棒把豆腐打成细腻糊状。
• 将巧克力切成小块备用。

1. 将淡奶油和水怡混合煮至微沸。
   
2. 倒入黑巧克力碎块中，用保鲜膜密封，闷30秒左右，待巧克力自然融化。
   
   
3. 用刮刀贴盆底，以划圈的方式将黑巧克力与淡奶油搅匀，搅拌的时候手速不要太慢哦！
   
   
4. 将豆腐倒入黑巧克力中，用刮刀贴盆底划圈搅拌均匀，倒入慕斯圈里或活底模具，用刮刀抹平表面，轻震模具，放入冰箱冷藏两个小时以上，隔夜味道更佳。
   Tips:可在巧克力表面贴面盖上一层保鲜膜，不盖也可以。装巧克力糊的容器用慕斯圈和活底模具都可以。
   
   
   

1. 将淡奶油和水怡混合煮至微沸。
   
2. 倒入白巧克力碎块中，用保鲜膜密封，闷30秒左右，待巧克力自然融化。
   
3. 用刮刀贴盆底，以划圈的方式将巧克力与淡奶油搅拌均匀，同样搅拌的时候手速不要太慢哦！
   
4. 在白巧克力糊中加入抹茶粉，用刮刀贴盆底，划圈混合均匀。
   
   
   
5. 然后加入豆腐，搅拌均匀即可倒入模具，用刮刀抹平表面，轻震模具，放入冰箱冷藏两个小时以上，隔夜味道更佳！
   
   

制作低脂快手版豆腐黑生巧：

黑巧克力隔热水融化，先加二分之一豆腐，用刮刀贴盆底，划圈搅拌均匀后，再加入另一半豆腐，搅拌均匀即可装入模具，放冰箱冷冻半小时即可。
Tips: 水温不要太高，60℃左右，水温太高会造成巧克力水油分离。

装饰部分：

切生巧的刀每切一次都用开水烫一下，纸巾擦干刀上的水，然后切成自己喜欢的大小和形状，原味黑巧上撒可可粉，抹茶口味撒上抹茶粉就大功告成啦。

快手版的生巧做出来有些硬是正常现象

• 放入冰箱冷藏保存一周
• 抹茶易氧化，务必密封避光保存