材料

假如使用Kitty烤盘制作，满模分量约为以上比例乘以2.5倍~

步骤

1. 咸蛋黄在白酒中浸一下取出，放入烤盘以180摄氏度烘烤约8分钟。没有烤箱也可在铁锅里焗烤
   
   
2. 取一半咸蛋黄用食物处理机打碎备用，剩余的咸蛋黄切成小块。
   
   
3. 将黄油放入锅中，小火加热至完全融化后，加入棉花糖翻炒。
   
   
4. 在棉花糖完全融化时，加入奶粉和打碎的咸蛋黄拌匀。
   TIP： 若想要牛轧糖更硬些，可以把融化的棉花糖炒久一些再加入其他材料，但须注意不要炒得太干，以免影响奶粉的融合度~
   
5. 倒入花生(也可以使用杏仁、开心果、夏威夷豆等坚果)、咸蛋黄小块，关火翻拌。
   TIP： 如果想要坚果更香，可以用烤箱上下火约150度，烘烤5-8分钟晾凉再加入。
   
6. 将拌匀的混合物倒入垫好油纸的牛轧糖模具或不粘烤盘中，表面盖上一层油纸，用刮板推至角落压紧，再用擀面棍压平。
   
7. 塑形完成后放凉至常温再倒出，冷冻半小时定型，切成合适大小即可。
   
   
   
   因为这款糖不粘牙也不粘手，所以我们没有再包糯米纸，直接包上糖纸就ok啦~就是这么方便！
   

保存方法

密封冷藏可存放约半个月。