配料

步骤

1. 安佳超高温灭菌全脂牛奶300ml加上安佳奶油干酪300g使用冰沙机慢速搅拌15秒
2. 钢盆内先放入安佳超高温灭菌搅打稀奶油300ml，牛奶及奶油干酪混合液
3. 一段：充分搅拌均匀，2分钟（10档制的第4档）打完使用刮刀将钢盆底部搅拌均匀
4. 二段：打发，4、5分钟（10档制的第6档）机器运转时缓慢加砂糖50g和海盐7g，打完使用刮刀将钢盆底部搅拌均匀
5. 三段：调整修正，3分钟（10档制的第4档）将剩余200ml安佳超高温灭菌搅打稀奶油缓慢倒入钢盆内，使用搅拌机或刮刀搅拌调整至流行性较好的状态（总体打发至1.8倍）
6. 将青葡萄果酱、绿茶、果糖糖浆、冰块全部放入冰沙机壶中；开启冰沙机档位，启动大绵青葡萄茶汤，备用
7. 将青葡萄茶汤倒入出品杯中，后隔去茶沫
8. 将青花椒奶盖倒入后，用新鲜青花椒粒装饰即可