食材：
排骨、冬瓜、豆腐、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、麻油。

• 排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切块。
• 葱切段、姜切片。
• 水中倒入一勺料酒、两片姜，煮开后放入排骨。
• 焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。
• 大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。
• 再煮20分钟，放入料酒、盐、白胡椒粉、麻油即可。