椰香树莓冻

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食材

椰香琼脂层
椰浆 200g
砂糖 30g
琼脂 2g
透明琼脂层
200g
琼脂 1.5g
砂糖 20g
装饰食材
树莓 适量

步骤

  1. 将椰浆、琼脂、砂糖以小火煮至融化,搅拌均匀倒入 模具 中(没有模具可用深烤盘或其他容器代替),放凉后送入冰箱冷藏。
  2. 在等待椰浆层凝固的时候,开始制作上半部的透明层,将水、琼脂、砂糖煮至融化,拿出预先冷藏凝固完成的椰浆层,将透明层琼脂溶液倒入一半,送进冰箱冷藏凝固。
  3. 取出模具,在中间摆上树莓(或其他美味好看的小果子),倒入剩下的琼脂液(如果凝固请小火加热至可流动),再次送进冰箱冷藏至凝固,脱模的时候用小刀子在模具边缘小心划一圈,或比照慕斯用吹风机热风吹下都行~

如果椰浆层朝上,再用红宝石般华丽丽的石榴籽儿点缀,也是美腻 ~

椰浆的独特风味与琼脂略带Q劲的质感,简直天生一对儿
搭在一起就是大写的“夏天”啊!
看到这款甜品瞬间,简直感觉置身浪漫的热带岛屿~~~~

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分类 美食菜谱, 生活百科

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