红酱（tomato sauce）也就是番茄酱，口感兼具酸甜的鲜美。

原料
1只洋葱，橄榄油，1瓣蒜，2只番茄，白葡萄酒醋，1茶匙糖，1杯水。

1. 洋葱、蒜切碎炒熟；
2. 两只番茄切碎，或倒入一罐番茄沙司；
3. 倒入白酒醋，糖，盐，胡椒；
4. 加一杯水，慢火炖1个钟头直到沙司变得浓稠。

用途
红酱最常见的用途是炒意粉、拌长通粉，也可以用来炖肉丸

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